L’équilibre nutritionnel des enfants n’est pas le seul critère à envisager. Et encore faut-il le considérer correctement.

Oui à l’amélioration de la qualité de l’alimentation mais il ne faut pas écarter les enjeux éthiques et environnementaux. Ils sont volontairement occultés par la recommandation du Groupement d’Étude des Marchés de la Restauration Collective et de la Nutrition (GEMRCN) et par le décret et l’arrêté du 30 septembre 2011.

L’école doit-elle éduquer nos enfants à une alimentation non durable ?

Je mets en cause: obliger les enfants à manger des produits carnés et d’origine animale à tous les repas. Trop d’aliments d’origine animale ont diverses conséquences:

•environnementaux: gaspillage de l’espace, gaspillage et pollution de l’eau, gaspillage de ressources végétales, polution importante engendrée par l’élevage, la transformation et le transport.

•éthiques:
– conditions d’élevage industriel non respectueuses du bien-être animal. Plus profondément, mise à mort évitable de millions d’animaux. (A ce propos, l’Etat n’a pas le droit d’imposer à un enfant végétarien ou d’une certaine religion de manger une ration de viande par repas. A lui aussi, il faut permettre une alternative de qualité.)
– L’accaparement des ressources agricoles alors que plus d’un milliard de personnes souffrent de la faim.

•pour la santé:
– les effets néfastes à long terme de la surconsommation de produits d’origine animale sont solidement documentés aujourd’hui: maladies cardiovasculaires, cancers, attaques cérébrales, diabète…
– Les risques sanitaires: développement et renforcement de maladies zoonoses dans les élevages (vache folle, H1N1, H5N1…).

La recommandation du GEMRCN et l’arrêté de 2011 : diététique et sanitaire? Laissez-moi rire.