Apprendre le goût : au-delà du plaisir, un enjeu sanitaire et social

par Isabelle Germain 9 octobre 2009

Ecrit par Isabelle Germain 9 octobre 2009

chef La semaine du goût du 10 au 18 octobre est l’occasion de nombreuses manifestations. Mais la transmission du goût, ce patrimoine si précieux pour prévenir l’obésité, n’a pas pris l’ampleur qu’elle mérite en France. L’apprentissage du goût offre pourtant bien des découvertes : vocabulaire sensoriel, tolérance, partage, équilibre...